DESCRIPCIÓN.
El árbol del
cacao, también conocido como THEOBROMA, que en griego significa: “alimento de
los dioses”.
Es un árbol
generalmente que no sobrepasa los 1.400mts sobre el nivel del mar y es un árbol
de sombra por lo que necesita árboles de más de 10 metros para esto y arbustos
que lo protejan de depredadores naturales desde siempre el árbol del cacao ha
sido un árbol muy delicado que crece en latitud 20º hacia el norte y sur, en el
llano aunque en el ecuador soporta hasta 700 m. de altitud, necesita una
temperatura constante entre 24 y 28 º C. y un mínimo de 1500 MM. de lluvia al
año lo mejor distribuida posible, en algunos casos puede tener sumergidas sus
raíces en el agua, aunque esto no significa que deje de ser delicado, ya que no
soporta vientos fuertes que pueden descalzar su raíz así como el sol directo que quema su follaje.
Se encuentra
en lugares con mucha humedad.
Sus semillas
son ricas en almidón, proteínas y materia grasa.
Al igual que
con algunos productos como el café, la uva; existe una franja alrededor del
mundo que es conocida como la franja del cacao.
